Matjes zu salzig was tun

Sind Matjesfilets zu salzig. 1 vor dem essen einfach 2 min in leitungswasser legen und danach ein bisschen abtropfen lassen:D. 2 Da gibt es Abhilfe legt einfach den Fisch in eine Schüssel und übergießt den Fisch mit Milch oder Buttermilch.(vwh) In der Milch (Buttermilch) bleibt der. 3 Die Fische werden dann in milde Salzlake eingelegt und reifen eine Woche, wodurch sie ihren charakteristischen Geschmack von Meersalz und. 4 Ganz normales Wasser tut es auch! Bei eingeschweißten Matjesfilets aus der Kühltheke - ich glaube, die sind gemeint - vorher das Öl, in dem sie eingelegt sind, mit Küchenpapier abtupfen, damit das Wasser auch rankommt und das Salz besser aufnehmen kann. Echte holländische Matjes sind nie zu salzig - aber die kriegt man nicht überall. 5 Isolieren Sie die versalzenen Stelle einfach so schnell wie möglich und entfernen Sie sie mit Löffel oder Schöpfkelle. In aller Regel ist es dazu aber schon zu spät und Sie merken erst beim Abschmecken oder bei Tisch, dass Ihnen das Essen zu salzig geraten ist. 6 Die Salzheringsfilets sollten vor dem Verzehr 12 bis 24 Stunden gewässert (Wasser wechseln) und danach mehrmals gründlich gewaschen werden. Anschließend können sie z. B. durch Einlegen in Essigmarinade zu Rollmöpsen verarbeitet werden. 7 Wenn der vorherige Trick nicht machbar ist oder das Essen noch immer zu salzig schmeckt, strecken Sie das Essen mit neutralen Flüssigkeiten. Dafür eignen sich neben Wasser auch Milch und Sahne. 8 Matjes „Nordische Art“ hingegen ist ein Heringsfilet, das mit Salz, Zucker, Säuerungsmitteln und zum Teil – meist pflanzlichen – Enzymen, den sogenannten Reifemitteln veredelt wird. Zum Teil werden auch natürliche Farbstoffe sowie Konservierungsmittel zugesetzt und die Filets werden in Öl gelagert. 9 Ihr habt Matjes eingekauft doch der war so salzig das man ihn nicht essen konnte. Da gibt es Abhilfe legt einfach den Fisch in eine Schüssel und übergießt den Fisch mit Milch oder Buttermilch.(vwh) In der Milch (Buttermilch) bleibt der Fisch dreißig Minuten liegen. matjes hausfrauenart 10 lege die Salzheringe ins Wasser über Nacht, aber wechsle morgen früh noch mal das Wasser. Viele Grüße brisane. Gesund ist man erst, wenn man. 11