Feldsalat mit kürbis und pfifferlingen

Den Feldsalat gut putzen und waschen. Die Pfifferlinge säubern, große Exemplare halbieren. Den Kürbis in Stücke würfeln. 1 Zutaten für 4 Personen: 4 EL Kürbiskerne g Feldsalat g Pfifferlinge kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. g). 2 Kürbis mit Shiitake-Feldsalat: Hokkaido-Kürbisse, Ingwer, rote Chilischoten, Bio-Limetten, Obstessig, Zucker, Zimtstangen, Shiitake-Pilze, Zwiebeln. 3 Ein frischer, knackiger Salat geht immer. Unsere Herbstvariante ist verfeinert mit Kürbis, Pfifferlingen und zitronigen Mini-Schnitzeln. 4 Dabei mit Salzund Pfeffer würzen. g Feldsalat verlesen, waschen und trocken schleudern. 3 El Rotweinessig, 3 El Wasser und je etwas Salz und Pfeffer verrühren. 2 El Wildpreiselbeeren (Glas) und 4 El Rapskernöl untermischen. Erst kurz vor dem Servieren Feldsalat mit der Preiselbeersauce mischen und mit dem Kürbis anrichten. 5 Schnittlauch in Röllchen schneiden. Pilze in 3 El Öl unter Wenden anbraten. Zwiebeln und Thymian zugeben und andünsten. Mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Essig, Salz, Pfeffer, 2 El Kürbissud und restliches Öl verrühren. Mit Pilzen und Feldsalat mischen und mit je 6 In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Speck darin bei mittlerer Hitze in etwa 5 Min. knusprig braten, aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im Speckfett die Pfifferlinge etwa 10 Min. braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Estragonblättchen dazuzupfen. Anzeige. 7 5. In einer Pfanne übriges Olivenöl erhitzen. Kürbis und Pfifferlinge darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 4 – 5 Minuten braten. Knoblauch untermischen, mit Puderzucker bestäuben und karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem Blattsalat verteilen. 6. Pfanne wieder auf den Herd stellen. 8 - Feldsalat mit Kürbis und Pfifferlingen an süß - herbem Dressing - feine Vorspeise zu einem Wildgericht, oder als leichtes Abendessen. Über 6 Bewertungen und für raffiniert befunden. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps!. 9 Das Fett in der Pfanne belassen und darin die Pilze und das Weiße der Frühlingszwiebel anbraten. Währenddessen Essig, Salz, Pfeffer und Senf in einer großen Salatschüssel gut verrühren. Das Öl hinzufügen und unterrühren. Den Feldsalat hineingeben und gut vermischen. vorspeise suppe zu wild 10 Den Feldsalat putzen und waschen. Den Kürbis in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel ca. fünf Minuten. 11